米によって全然違うのだ。

愛山（あいやま）という名の貴重な酒米。

もともと愛山は兵庫県で大手酒造メーカーと数件の農家の間でひっそりと栽培されていた酒米だそうだ。だが、震災の影響でその契約が切れて、あの「十四代」で用いたのがきっかけで注目されたらしい。

口にする機会はあまりだろうと思われる酒米を使ったこのお酒。
やわらかく、すっきりとして飲みやすい。

もったいないので、ちびちび頂くことにする。

うまい。